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舌尖上的美味-于都峡山道菜

2018年10月30日中国食品报,食品安全中国行组委会驻于都的工作人员一行来到了于都县罗坳镇许氏食品厂。



于都县罗坳镇许氏食品,位于清山绿水的于都县罗坳镇峡山全角,厂址依山傍水、空气清新、环境怡人,远离了城市的喧闹,制造出了更美味特色小吃。



许氏食品法人许小锋

峡山道菜,色黄褐,味甘甜绵香,并含丰富的氨基酸和维生素C等营养成分,具有开胃健脾之功效。峡山道菜独产的大蔸菜精心腌制而成,大蔸菜生长在寒冷的冬季,无病虫害,故不必施农药、化肥,只施少量农家肥,是真正的“绿色食品”。制作以传统工艺与现代科技相结合,经一年精心腌制,采用无菌真空包装、微波杀菌,是居家旅游佐餐之佳品。峡山道菜食用方法多样,适宜作风味小吃、配瘦肉青椒小炒、扣肉配料、汤食等,是现代餐桌不可缺少的一道特色菜。

该道菜还被评为江西省乡镇企业名优特产品博览会金奖。

酒糟鱼,民间流传已久的传统土特产食品,选用蓝天绿水蕴育,峡山淡水特有活鱼为主要生产原料,配以糯米酒、生姜、植物油、辣椒、精盐、香料,加之以现代化的高温杀菌和真空包装,产品色泽金黄、香而不腥、肉味鲜美、开胃爽口、且久食不腻、冷热食均可、简易方便,是居家、旅游和馈赠亲友之佳品.

烧卷子,源于畲族,是一种独特的食品。公元746年,畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时,带入宫中,深受杨贵妃青睐,从此列为贡品,流传至今。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子,是休闲旅游,佐酒品茗,独立包装安全卫生,为宴宾待客之开胃佳品。

编辑: 食品安全中国行于都站

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